Sabor e Pimenta em Harmonia

 

 

 

 

 

Empanada de Milho Colombiana: Sabor e Pimenta em Harmonia
Empanada de Milho Colombiana: Sabor e Pimenta em Harmonia

A empanada de milho, tesouro culinário da Colômbia, é uma explosão de sabor envolta em uma massa de milho dourada e crocante. Seu recheio pode variar, desde carne moída até queijo ou batata, mas o segredo está na textura e no sabor únicos da massa. Acompanhada pelo molho picante, uma mistura ardente de tomate, cebola, pimenta e coentro, a empanada se torna uma experiência gastronômica irresistível. Cada mordida é uma jornada sensorial, uma combinação de temperos vibrantes e texturas contrastantes. A empanada de milho com molho picante é uma verdadeira celebração dos sabores autênticos da Colômbia.

EMPANADA DE MILHO

المكونات

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de milho pré-cozida (masarepa)
  • 2 xícaras de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • قليل من الملح

Para o recheio:

  • 1 xícara de carne moída (pode ser carne de porco, carne de boi ou frango)
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 pimentão pequeno, picado
  • 2 فص ثوم مفروم
  • Cominho em pó a gosto
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • Óleo vegetal para fritar

Molho picante:

  • 1 tomate maduro, picado
  • 1 cebola roxa, picada
  • 1 pimenta jalapeño ou outra pimenta picante a gosto, picada
  • Suco de limão a gosto
  • Coentro fresco picado a gosto
  • ملح حسب الرغبة

كيفية التحضير

Para as empanadas de milho:

  1. Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de milho, a água morna, o óleo vegetal e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea e macia.
  2. Logo após, cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
  4. Em seguida, adicione a carne moída e o alho à panela e cozinhe até que a carne esteja bem dourada. Tempere com cominho, sal e pimenta a gosto. Reserve.
  5. Pegue pequenas porções da massa e forme bolas do tamanho de uma noz. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola em um círculo fino.
  6. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre ao meio, formando meias-luas. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
  7. Por fim, aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C. Frite as empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha.

Para o molho picante:

  1. Em uma tigela, misture o tomate picado, a cebola roxa picada, a pimenta jalapeño picada, o suco de limão e o coentro fresco picado. Tempere com sal a gosto.
  2. Deixe o molho picante descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Sirva as empanadas de milho quentes com o molho picante à parte para mergulhar. É uma combinação deliciosa e picante da culinária colombiana. Bom apetite!

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