Os rolinhos de berinjela são uma delícia de se comer. Com sua textura macia e sabor suave, eles são uma opção irresistível para quem gosta de pratos leves e saborosos. A combinação da berinjela com outros ingredientes, como queijo, tomate e ervas, proporciona uma explosão de sabores a cada mordida.
Ao serem grelhados ou assados, os rolinhos de berinjela ficam ainda mais saborosos, com um leve toque defumado. O recheio, muitas vezes composto por queijo derretido e temperos aromáticos, derrete na boca e proporciona uma sensação de conforto e prazer ao paladar.
Além do sabor delicioso, os rolinhos de berinjela também são uma opção saudável, pois a berinjela é rica em fibras e nutrientes essenciais para o nosso corpo. Essa combinação de sabor e benefícios para a saúde faz dos rolinhos de berinjela uma escolha perfeita para uma refeição equilibrada e saborosa. Experimente e desfrute dessa delícia gastronômica!
ROLINHOS DE BERINJELA
المكونات
- berinjela
- 2 ou 3 cenouras
- 2 alhos
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 ovos
- pão ralado
- sementes de gergelim
- páprica doce
- 240 gramas homus
- pimenta moída na hora
- sal
- azeite extra virgem
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كيفية التحضير
Primeiramente, lavar e cortar as berinjelas em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura. Preparar um recipiente grande com água fria e uma colher de sopa de sal. Deixar as berinjelas submersas na água por 10-12 minutos.
Em seguida, descascar e cortar as cenouras em palitos. Deixar as cenouras submersas em água fria para mais tarde. Em um recipiente grande, colocar os ovos e adicionar alhos amassados ou picados, cominhos moídos, sal e pimenta a gosto. Bater bem para integrar todos os temperos.
Colocar o pão ralado em um recipiente que possa acomodar as rodelas de berinjela. Após o tempo de descanso das berinjelas na água com sal, escorrê-las e secá-las uma a uma com papel de cozinha. Passar as rodelas de berinjela pelo ovo batido e, em seguida, pelo pão ralado, pressionando para que grude bem. Reservar em um prato.
Aquecer uma quantidade generosa de óleo em uma panela e fritar as berinjelas empanadas em temperatura média-alta até dourar. Reservar em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Após fritar todas as berinjelas, deixar esfriar ou formar os rolinhos enquanto ainda estão quentes.
Para fazer os rolinhos, colocar um pouco de homus em cada berinjela, espalhando sobre a rodela de berinjela para formar uma camada fina. Polvilhar com gergelim torrado e colocar um palito de cenoura seco no centro. Enrolar a partir da parte mais fina da berinjela, deixando a costura virada para baixo.
Após formar todos os rolinhos, colocá-los em uma travessa e polvilhar com páprica doce por cima. Estão prontos para serem servidos e saboreados.
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