A manteiga caseira é um verdadeiro tesouro na cozinha, oferecendo um sabor rico e autêntico que supera qualquer manteiga comercial. Feita a partir de creme de leite fresco, seu processo de preparação é surpreendentemente simples. Basta bater o creme até que os grãos de gordura se separem do soro de leite, formando uma massa cremosa. O passo seguinte é lavar a manteiga para remover o soro restante. O resultado é uma manteiga caseira fresca, suave e incrivelmente saborosa. Versátil e ideal para cozinhar ou passar no pão, a manteiga caseira é uma celebração da simplicidade e da qualidade, trazendo um toque artesanal e irresistível às refeições.
MANTEIGA CASEIRA
INGREDIENTES
- Creme de leite fresco (pode ser pasteurizado, mas não ultrapasteurizado)
- Uma pitada de sal (opcional)
MODO DE PREPARO
- Comece primeiramente com o creme de leite fresco em temperatura ambiente. Você pode usar a quantidade que desejar, dependendo de quanto creme de leite fresco você tiver disponível.
- Em seguida, despeje o creme de leite fresco em um processador de alimentos ou liquidificador. Você também pode usar uma batedeira com o acessório de batedor.
- Comece a bater o creme de leite fresco em alta velocidade. No início, o creme de leite vai se transformar em chantilly.
- Continue batendo o creme de leite. Você passará pelo estágio de chantilly até chegar ao estágio de “coalhada”. Nesse ponto, o creme de leite irá se separar em pequenos grãos de gordura sólida (a manteiga) e soro de leite líquido.
- Quando isso acontecer, pare o processador de alimentos ou a batedeira e escorra o soro de leite. Você pode usar uma peneira ou um pano de queijo para fazer isso.
- Coloque a manteiga sólida em um recipiente e lave com água gelada. Amasse a manteiga com uma espátula e depois despeje a água. Repita esse processo até que a água saia limpa. Isso ajudará a remover qualquer resíduo de soro de leite.
- Se desejar, adicione uma pitada de sal e misture bem para dar sabor à manteiga.
- Sua manteiga caseira está pronta! Armazene-a em um recipiente hermético na geladeira.
A manteiga caseira é ideal para passar no pão, cozinhar ou usar em receitas. Ela tem um sabor fresco e puro que torna qualquer prato mais saboroso.
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