سحر المطبخ الشرق أوسطي

Os Fatayer são tesouros culinários do Oriente Médio, e quando recheados com espinafre, tornam-se uma iguaria irresistível. Esses pequenos triângulos de massa fina abraçam um recheio de espinafre refogado, cebola e uma pitada de sumac para um toque cítrico sutil. A massa, macia e levemente crocante, é o veículo perfeito para o recheio, que é uma explosão de sabores vegetais e aromáticos. Dessa forma, servidos quentes, esses salgadinhos são uma celebração da cozinha do Oriente Médio, com sua combinação de simplicidade e complexidade de sabores. Os Fatayer de espinafre são um convite a uma jornada gastronômica única e inesquecível.

FATAYER DE ESPINAFRE

Fazer Fatayer de espinafre, um prato delicioso da culinária do Oriente Médio, é uma experiência incrível. Aqui está uma receita básica para você seguir:

المكونات

Massa:

• 2 كوبين من دقيق القمح
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 3/4 de xícara de água morna

Recheio:

• 500g de espinafre fresco, lavado e picado
• 1 cebola pequena, picada
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• Suco de 1 limão
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 colher de chá de sumac (opcional, para um toque cítrico)

كيفية التحضير

1. Preparação da Massa:

• Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
• Adicione o azeite de oliva e misture até que a mistura pareça uma farofa.
• Gradualmente, adicione a água morna enquanto mistura até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique macia e elástica.
• Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 a 2 horas.

2. Prepare o Recheio:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
• Acrescente o espinafre picado e refogue até que ele murche e a maior parte da umidade evapore.
• Logo após, tempere com suco de limão, sal, pimenta e sumac (se estiver usando).
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

3. Montagem:

• Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Logo após, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
• Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino.
• Coloque uma colher de sopa do recheio de espinafre no centro de cada círculo de massa.
• Dobre a massa ao meio sobre o recheio, formando um triângulo. Pressione as bordas para selar.
• Coloque os Fatayer na assadeira preparada.
• Por fim, asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Os Fatayer de espinafre são uma iguaria do Oriente Médio, perfeita como aperitivo ou lanche. A massa é macia e o recheio de espinafre é aromático e saudável. Sirva-os quentes para aproveitar todo o seu sabor.

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