A Sobremesa de Queijo Lor com Pistache e Xarope é uma preciosidade culinária, apreciada na Turquia e em todo o mundo árabe, especialmente durante o mês sagrado do Ramadã. Esta sobremesa oferece uma mistura de sabores e texturas irresistíveis: camadas de macarrão Kataifi dourado e crocante, queijo Lor delicadamente cremoso e um xarope açucarado perfumado com suco de limão. O toque final é a generosa cobertura de pistaches moídos, que proporciona uma crocância exuberante. Essa sobremesa não apenas encanta o paladar, mas também celebra a tradição, a hospitalidade e a união que caracterizam as festas e as reuniões familiares no mundo árabe.
المكونات
Para a sobremesa:
- 250g de queijo Lor (também chamado de queijo branco ou queijo ricota)
- 250g de macarrão Kataifi (fios finos de massa filo)
- 1 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de pistaches moídos
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o xarope:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de suco de limão
كيفية التحضير
- Preparação do Xarope:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e o xarope engrosse levemente.
- Retire do fogo e reserve.
- Preparação da Sobremesa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Desenrole os fios de macarrão Kataifi e coloque-os em uma tigela grande. Regue a manteiga derretida sobre o macarrão e misture bem para que todos os fios estejam cobertos.
- Montagem da Sobremesa:
- Pressione metade do macarrão em uma forma de torta ou assadeira, criando uma camada uniforme.
- Espalhe o queijo Lor uniformemente sobre o macarrão.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha sobre o queijo.
- Cubra o queijo com a outra metade do macarrão, pressionando levemente para selar a sobremesa.
- Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos ou até que a sobremesa fique dourada e crocante.
- Finalização:
- Retire a sobremesa do forno e despeje o xarope preparado sobre ela enquanto ainda estiver quente.
- Polvilhe os pistaches moídos por cima.
- Resfriamento e Corte:
- Deixe a sobremesa esfriar por alguns minutos antes de cortá-la em pedaços quadrados ou losangos.
A Sobremesa de Queijo Lor com Pistache e Xarope é uma explosão de sabor e textura, com a doçura do xarope contrastando com a crocância do macarrão Kataifi e a cremosidade do queijo. É uma iguaria tradicionalmente servida durante o mês do Ramadã e em outras celebrações especiais na Turquia e no mundo árabe.
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