A magia da massa de croissant reside na sua complexidade e simplicidade simultâneas. Uma sinfonia de ingredientes básicos – farinha, leite, açúcar e manteiga – é transformada pela maestria do processo. Após um repouso na geladeira e várias dobras, a massa se torna um laminado de camadas finas, cada uma prometendo delicadeza e crocância. O ato de moldar triângulos antes da fermentação final é uma dança culinária, culminando em croissants dourados e levemente caramelizados. O aroma irresistível que inunda a cozinha durante o cozimento é um convite ao deleite, fazendo dos croissants uma obra-prima da panificação artesanal.
MASSA DE CROISSANT
Fazer massa de croissant é um pouco mais elaborado do que fazer massa de macarrão, mas o resultado vale a pena. Aqui está uma receita básica:
المكونات
- 1 1/4 xícara (300ml) de leite morno
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 xícara (50g) de açúcar
- 3 1/2 xícaras (440g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícara (285g) de manteiga sem sal, gelada
- 1 ovo para pincelar
كيفية التحضير
- Preparo do fermento:
- Dissolva primeiramente o fermento no leite morno e adicione uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até que fique espumoso.
- Mistura da massa:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal. Adicione o fermento ativado e misture até formar uma massa homogênea.
- Amassar e descansar:
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Laminação da massa:
- Abra a massa em um retângulo. Espalhe a manteiga fria sobre 2/3 da massa. Dobre a parte sem manteiga sobre a metade da parte com manteiga e, em seguida, dobre a última terça parte sobre o topo.
- Refrigeração e dobras:
- Deixe a massa na geladeira por 30 minutos. Retire, abra novamente e faça mais duas dobras. Repita o processo pelo menos mais duas vezes.
- Modelagem dos croissants:
- Abra a massa em um retângulo e corte triângulos. Enrole cada triângulo da base para a ponta, formando o formato característico de croissant.
- Fermentação final:
- Coloque os croissants em uma assadeira, pincele com ovo batido e deixe fermentar por 1-2 horas, até dobrarem de tamanho.
- Assar:
- Por fim, pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os croissants por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Desfrute destes croissants caseiros deliciosamente amanteigados, perfeitos para o café da manhã ou um lanche especial.
وأخيراً، هل أعجبتك هذه الوصفة؟
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
ومن الجدير بالذكر أيضاً أنك إذا قمت بالتمرير لأسفل ستنتقل تلقائياً إلى وصفة أخرى!
لذا اغتنم الفرصة لإضافة المزيد من النكهة إلى أيامك من خلال زيارة شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بنا! لدينا بينتيريستلدينا فيسبوك و انستقرام وإعداد الكثير من الوصفات، إنها لذيذة للغاية!
