A Mandioca Assada, quando preparada com maestria, revela uma surpreendente crocância que rivaliza com a fritura. Esse prato, amplamente apreciado em várias partes do mundo, é uma alternativa mais saudável à tradicional mandioca frita. Para alcançar esse nível de crocância, é essencial pré-cozinhar a mandioca e, em seguida, assá-la com azeite e temperos apropriados até que fique dourada e estaladiça por fora. O resultado é uma casca crocante que contrasta com o interior macio e saboroso da mandioca. Essa abordagem oferece uma opção mais saudável, mantendo todo o sabor e a textura apreciados pelos amantes da mandioca. Portanto, a Mandioca Assada mais crocante do que frita é a prova de que é possível desfrutar de um petisco tradicional de maneira mais saudável, sem abrir mão do prazer gastronômico.
Ingredientes
- 1 kilo de mandioca descascadas e cozidas em água e sal
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 5 dentes grandes de alho amassados
- Preparação
- Descasque e lave bem as mandiocas
Modo de preparo Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita
Cozinhe as mandiocas em pedaços ate ficarem molinhas. Então, depois de cozida escorra espere esfriar, abra os pedaços tirando a fibra do meio corte em formato de palito e coloque em um refratário ou assadeira, os pedaços lado a lado.
Em seguida, regue com um pouco do azeite de oliva e leve para assar. Então, coloca-se o restante do azeite em uma frigideira e junte o alho e leve ao fogo para dourar.
Então, quando a mandioca estiver bem douradinha, esparrame esse alho frito por cima e deixe mais uns 2 minutos no forno.
Por fim, sirva quente sua Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita.
Dicas: Fica muito bom se você depois de retirar do forno em seguida, passar os pedaços no queijo parmesão ralado. Não congele.
Obs: O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.
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