O lagarto fatiado ao molho madeira é uma obra-prima da gastronomia, um prato que celebra a excelência da carne e a riqueza de um molho clássico. A carne, geralmente um corte magro e tenro, é habilmente fatiada e cozida à perfeição, mantendo sua suculência. O molho madeira, com sua base de vinho e caldo de carne, adiciona uma dimensão de sabor luxuosa, enriquecida com notas de vinho e ervas aromáticas. O resultado é um prato de textura macia, sabor complexo e um toque sofisticado. O lagarto fatiado ao molho madeira é uma verdadeira experiência culinária que combina tradição e requinte em cada garfada.
LAGARTO FATIADO AO MOLHO MADEIRA
المكونات
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de caldo de carne
- 2 ملعقة طعام من دقيق القمح
- 2 ملاعق طعام من الزبدة
- 200 ml de vinho madeira
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
كيفية التحضير
- Tempere o lagarto:
- Tempere primeiramente o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele a carne:
- Logo após, em uma panela grande ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Sele a carne de todos os lados até que fique dourada.
- Cozinhe a carne:
- Então, reduza o fogo para médio e continue cozinhando a carne até que esteja no ponto desejado (pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado).
- يُرفع اللحم من المقلاة ويوضع جانباً.
- Prepare o molho:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que estejam macios e dourados.
- Adicione o vinho e o caldo:
- Então, despeje o vinho tinto seco na panela para deglacear, raspando o fundo para soltar qualquer sabor preso.
- Adicione o caldo de carne e deixe ferver, reduzindo o líquido pela metade.
- Engrosse o molho:
- Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com um pouco de água para criar uma pasta.
- Adicione a pasta à panela e mexa bem até o molho engrossar.
- Finalize com o vinho madeira:
- Adicione o vinho madeira ao molho e deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.
- Ajuste o tempero:
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Corte o lagarto e sirva:
- Fatie o lagarto em rodelas finas e sirva com o molho madeira por cima.
- Acompanhamentos:
- Por fim, este prato combina bem com acompanhamentos como batatas cozidas, arroz ou legumes salteados.
Agora você tem um delicioso lagarto fatiado ao molho madeira pronto para ser apreciado. É uma receita clássica que é perfeita para ocasiões especiais ou quando você deseja preparar uma refeição sofisticada em casa.
وأخيراً، هل أعجبتك هذه الوصفة؟
لذا أخبرنا برأيك في هذه الوصفة في التعليقات! أيضًا، انتقل إلى الروابط أعلاه لمشاهدة الوصفات اللذيذة الجديدة أو هنا للعودة إلى مراقبات الوزن!
ومن الجدير بالذكر أيضاً أنك إذا قمت بالتمرير لأسفل ستنتقل تلقائياً إلى وصفة أخرى!
لذا، اغتنم الفرصة لإضافة المزيد من النكهة إلى أيامك من خلال زيارة شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بنا
