O kibe árabe tradicional é uma iguaria que representa a riqueza da culinária do Oriente Médio. Essa maravilhosa combinação de carne moída, trigo bulgur e uma mistura de especiarias tradicionais, como cominho e hortelã, é um verdadeiro deleite para o paladar. Moldado em formas tradicionais de croquetes ou bolinhos, o kibe é frito até atingir uma crosta dourada e crocante, revelando um interior suculento e cheio de sabor. Servido com coalhada, pão sírio ou salada fresca, o kibe é uma explosão de sabores que cativa tanto os amantes da culinária árabe quanto aqueles que buscam experiências gastronômicas autênticas.
KIBE TRADICIONAL
Fazer kibe árabe tradicional é um processo gratificante que resulta em uma iguaria deliciosa. Aqui está uma receita básica:
المكونات
Para a massa:
- 1 xícara de trigo para kibe (bulgur)
- 500g de carne moída (tradicionalmente, usa-se carne de cordeiro, mas você pode usar carne bovina ou uma mistura de carne de porco e bovina)
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino)
- ملح حسب الرغبة
Para o recheio:
- 1 cebola média, picada em pedaços bem pequenos
- Azeite de oliva
كيفية التحضير
- Lave o bulgur e escorra-o bem. Coloque-o em uma tigela e cubra-o com água morna. Deixe-o de molho por cerca de 30 minutos. Após o tempo de molho, escorra qualquer excesso de água.
- Enquanto o bulgur está de molho, prepare o recheio. Refogue a cebola picada em azeite de oliva até que fique macia e comece a dourar. Reserve.
- Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada, o cominho, a pimenta síria (ou pimenta-do-reino) e sal a gosto.
- Adicione o bulgur escorrido à mistura de carne e amasse bem com as mãos para combinar todos os ingredientes. A textura deve ser suave e homogênea.
- Agora, é hora de moldar os kibes. Pegue uma pequena porção da mistura, faça uma bola e, em seguida, modele-a em forma de croquete alongado. Você pode fazer o kibe no formato tradicional de croquete ou em formato de bola achatada.
- Faça um buraco no centro de cada kibe com o dedo e recheie com a cebola refogada. Feche bem para selar o recheio.
- Você pode fritar os kibes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, ou assá-los no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Por fim, sirva os kibes quentes, acompanhados de pão sírio, salada de tabule, coalhada ou molho de hortelã.
Agora você tem kibe árabe tradicional, uma deliciosa iguaria para desfrutar com amigos e familiares.
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