Taiwan, uma ilha rica em cultura e sabores únicos, oferece ao mundo uma iguaria que transcende fronteiras: o Bolo de Cebola Verde. Também conhecido como “Scallion Pancake”, portanto, esse prato tradicional taiwanês combina simplicidade e sabor de maneira magistral.
O processo de criação começa com uma massa leve e elástica, feita de farinha de trigo e água, que é habilmente amassada e deixada para descansar, como uma tela esperando por sua obra de arte. A cebolinha verde, picada finamente, é então adicionada à mistura, criando uma sinfonia de cores e aromas.
A mágica ocorre quando a massa é esticada em finas camadas retangulares e a cebolinha é generosamente espalhada sobre ela. Enrolado com cuidado, como um segredo guardado, o bolo é pressionado, esticado e moldado em um retângulo fino antes de enfrentar o calor da frigideira.
O aroma que se espalha enquanto o bolo de cebola verde frita é irresistível. O óleo quente transforma a massa em uma crosta dourada e crocante, enquanto a cebolinha verde, macia e perfumada, oferece um contraste harmonioso. Cada mordida é uma explosão de texturas e sabores que ecoam as tradições de Taiwan.
BOLO DE CEBOLA VERDE
O bolo de cebola verde transcende o conceito de um mero petisco. É um elo com a cultura, um testemunho da arte culinária que passa de geração em geração. Portanto, ao saborear cada pedaço, somos transportados para as ruas movimentadas de Taiwan, onde barracas aromáticas preparam essa maravilha simples e deliciosa.
- 2 كوبين من دقيق القمح
- 1 xícara de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Cebolinhas verdes (cebolinha), finamente cortadas
- Óleo para fritar
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كيفية التحضير
- Preparação da Massa:
- Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo após, adicione a água morna aos poucos, mexendo constantemente, até que a massa comece a se formar.
- Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que fique macia e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Esticando a Massa:
- Logo após, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Em uma superfície enfarinhada, estique cada bola de massa em uma fina folha retangular usando um rolo de massa.
- Adicionando as Cebolinhas Verdes:
- Em seguida, pincele um pouco de óleo sobre a massa esticada.
- Espalhe uma camada generosa de cebolinhas verdes cortadas sobre a massa.
- Enrolando e Dobrando:
- Então, começando por uma das extremidades mais largas, comece a enrolar a massa como um rocambole.
- Dobre as extremidades do rolo para dentro para criar uma forma retangular.
- Achatar e Esticar:
- Usando o rolo de massa, pressione e estique o rolo enrolado em um retângulo fino novamente.
- Fritura:
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Coloque o bolo de cebola verde na frigideira e cozinhe até que fique dourado e crocante de ambos os lados, por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Escorrer e Servir:
- Retire o bolo de cebola verde da frigideira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Por fim, corte em pedaços menores e sirva quente.
Dica: Você pode servir o bolo de cebola verde com molhos, como molho de soja ou molho de pimenta, para um toque extra de sabor.
Lembre-se de que a prática aperfeiçoa a técnica. À medida que você ganha confiança, pode experimentar variações, como adicionar outros ingredientes ao recheio ou ajustar a espessura da massa.
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