A rabada com molho de tomate é um prato que evoca conforto e sabor. Feita com pedaços suculentos de rabada, cozidos lentamente até a carne ficar macia e saborosa, essa iguaria é um clássico da culinária. O molho de tomate, com sua riqueza e acidez naturais, combina harmoniosamente com a carne, criando uma explosão de sabores em cada garfada.
Os temperos e ervas utilizados adicionam camadas de aroma e profundidade ao prato. Servida com acompanhamentos como arroz ou polenta, a rabada com molho de tomate é uma celebração da cozinha caseira, capaz de aquecer corações e deixar memórias gustativas inesquecíveis.
RABADA
المكونات
- 1,5 kg de rabada
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 latas de tomate pelado (ou cerca de 800g de tomates frescos, descascados e picados)
- 2 folhas de louro
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- Água (aproximadamente 2 xícaras)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)
كيفية التحضير
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Em seguida, tempere a rabada com sal e pimenta e coloque na panela para dourar dos dois lados.
- Logo após, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados.
- Então, despeje o vinho tinto (se estiver usando) e deixe ferver por alguns minutos até que o álcool evapore.
- Adicione o tomate pelado (ou tomates frescos), as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
- Por fim, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte dos ossos. Adicione água conforme necessário para manter a carne coberta.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva a rabada com molho de tomate quente, acompanhada de arroz, polenta ou outro acompanhamento de sua escolha.
- Se desejar, polvilhe salsinha ou coentro picado por cima antes de servir.
A rabada com molho de tomate é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para desfrutar em dias frios.
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