Fazer cream cheese caseiro é mais do que uma atividade culinária; é uma experiência sensorial que transforma ingredientes simples em uma iguaria suave e irresistível. Começando com leite integral, a adição estratégica de suco de limão ou vinagre branco inicia o processo de coagulação, resultando em uma coalhada rica e cremosa. Ao coar e pressionar, o soro é gentilmente removido, deixando para trás um cream cheese de textura aveludada. Adicionar um toque de sal acentua seu sabor sutil. Versátil, este cream cheese caseiro eleva bagels, transforma torradas e é a estrela de sobremesas. Uma jornada gastronômica simples, mas recompensadora, que culmina em indulgência caseira e autêntica.
CREAM CHEESE CASEIRO
INGREDIENTES
- 4 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco
MODO DE PREPARO
- Preparação Inicial: Aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver, mas não deixe ferver completamente. Remova do fogo.
- Adição do Ácido: Adicione o suco de limão ou vinagre branco ao leite aquecido. Mexa gentilmente para combinar.
- Descanso da Coalhada: Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos. Você notará que o leite começará a coalhar, formando pequenos grumos.
- Coar a Coalhada: Coloque um pano de musselina ou um filtro de café sobre uma peneira e despeje a mistura para coar. Deixe escorrer por cerca de 1 hora para separar o soro do cream cheese.
- Pressionar e Modelar: Após o escorrimento, reúna as extremidades do pano ou do filtro de café e pressione suavemente para extrair o excesso de líquido. Transfira o cream cheese para uma tigela.
- Adicionar Sal (Opcional): Se desejar, adicione uma pitada de sal ao cream cheese e misture bem.
- Armazenamento: Coloque o cream cheese caseiro em um recipiente hermético e leve à geladeira por algumas horas antes de usar. Ele ficará mais espesso à medida que esfria.
- Sirva e Desfrute: Seu cream cheese caseiro está pronto para ser usado em bagels, torradas, receitas de cheesecake, ou como preferir!
Essa receita simples permite que você desfrute do sabor fresco e caseiro do cream cheese, além de ser uma alternativa deliciosa à versão comercial.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!
