A busca pela batata frita perfeita, sequinha e crocante, levou a um truque surpreendente: o vinagre. Mergulhar as batatas cortadas em uma solução de água e vinagre antes de fritar é a chave. O vinagre ajuda a remover o excesso de amido, resultando em uma fritura mais crocante. Após secar as batatas, o óleo quente as transforma em palitos dourados e irresistíveis. O truque do vinagre não apenas intensifica a textura crocante, mas também equilibra os sabores. Agora, desfrutar de uma porção de batatas fritas excepcionais em casa é uma realidade, graças a um simples segredo de cozinha.
Batata frita sequinha e crocante
para começar, descasque as batatas. De preferência, escolha as do tipo holandesa ou popularmente conhecidas como “asterix”.
Em seguida, corte as batatas em palitos e coloque todos os pedaços submersos em uma vasilha com água (1 litro) e vinagre (1 colher de sopa) por 10 minutos.
وscorra a água, seque as batatas em papel-toalha ou em um pano de prato bem limpo e não usado e frite no óleo bem aquecido a 190°C.
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