Experimente a indulgência reconfortante do Estrogonofe de Carne, uma obra-prima culinária que combina a suculência da carne macia em um molho cremoso e envolvente. Portanto, a cada garfada, a riqueza dos sabores se desdobra, criando uma sinfonia irresistível. Dessa forma, para a finalização perfeita, a batata palha é adicionada, proporcionando uma explosão de texturas crocantes que eleva o prato a um novo patamar. A mistura de cremoso e crocante é uma dança de contrastes que conquista paladares exigentes. Um clássico reinventado, o Estrogonofe de Carne com Batata Palha é uma celebração de indulgência culinária.
ESTROGONOFE DE CARNE
INGREDIENTES
- 500g de carne bovina (filé mignon, alcatra), cortada em tiras finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Batata palha para decorar
MODO DE PREPARO
- Tempere e doure a carne:
- Tempere primeiramente as tiras de carne com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e uma colher de sopa de manteiga e doure a carne rapidamente. Reserve.
- Refogue cebola e alho:
- Em seguida, na mesma panela, adicione a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo:
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e misture para formar um roux.
- Deglace com conhaque (opcional):
- Se estiver usando conhaque, despeje-o na panela e mexa, raspando os pedaços dourados para dar sabor.
- Incorpore os ingredientes líquidos:
- Então, adicione o creme de leite, ketchup, mostarda e molho inglês. Misture bem até obter um molho homogêneo.
- Retorne a carne à panela:
- Coloque a carne de volta na panela, misturando-a no molho. Cozinhe por alguns minutos até que a carne esteja completamente cozida.
- Ajuste o tempero:
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Sirva com batata palha:
- Por fim, sirva o estrogonofe de carne sobre arroz ou massa e cubra com batata palha no momento de servir.
Este Estrogonofe de Carne com Batata Palha é uma combinação irresistível de texturas e sabores, tornando-se então, uma opção clássica e deliciosa para qualquer ocasião.
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