No Natal, o rosbife emerge como uma estrela culinária, cativando paladares com sua suculência e sabor refinado. Esta obra-prima de carne, assada ao ponto perfeito, é a protagonista da mesa festiva. Cada fatia revela uma textura macia e suculenta, impregnada com os aromas de ervas natalinas. O exterior, dourado e levemente crocante, promete uma experiência sensorial inesquecível. Complementado por molhos ricos e guarnições festivas, o rosbife encanta convidados, tornando-se o ponto alto da celebração. Natal após Natal, essa tradição gastronômica persiste, enchendo a atmosfera com a promessa de alegria e festividade.
ROSBIFE NATALINO
INGREDIENTES
- 1 peça de carne (lombo, filé mignon ou contrafilé) com cerca de 1,5 kg
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Prepare a Carne:
- Retire primeiramente a carne da geladeira cerca de 1 hora antes do preparo para atingir a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere a Carne:
- Em seguida, em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho picado, ervas frescas, sal e pimenta-do-reino.
- Esfregue essa mistura por toda a superfície da carne, garantindo uma cobertura uniforme.
- Sele a Carne:
- Em uma frigideira aquecida, sele todos os lados da carne rapidamente para preservar os sucos internos.
- Asse no Forno:
- Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 20 minutos por quilo para um ponto mais malpassado, aumentando o tempo para atingir o ponto desejado.
- Verifique o Ponto da Carne:
- Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. 55°C para malpassado, 60°C para ao ponto, e assim por diante.
- Deixe Descansar:
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
- Sirva com Elegância:
- Fatie a carne em porções finas, revelando a suculência no interior.
- Sirva com molhos à base de ervas, mostarda dijon ou até mesmo um molho de vinho tinto.
Este rosbife de Natal será o centro das atenções em sua mesa festiva, emanando aromas irresistíveis e proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível para celebrar a temporada com elegância.
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