A transformação das suculentas mangas em frutas cristalizadas é um testemunho da alquimia culinária. Pedaços de manga são mergulhados em uma calda de açúcar, onde gentilmente absorvem a doçura, ganhando uma delicada crosta cristalizada ao secar. A textura macia e o sabor tropical se tornam ainda mais intensos, mantendo a essência da fruta. Esses tesouros adocicados podem ser saboreados diretamente ou usados para elevar sobremesas e pratos, acrescentando um toque de elegância e frescor. As mangas cristalizadas, em sua simplicidade encantadora, celebram a natureza e o engenho, criando um deleite que é um verdadeiro abraço de doçura.
FRUTAS CRISTALIZADAS
INGREDIENTES
- 2 mangas maduras
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação das mangas:
- Descasque as mangas e corte a polpa em pedaços do tamanho desejado.
- Preparação da calda de açúcar:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido, formando uma calda simples.
- Cristalização das mangas:
- Adicione os pedaços de manga à calda de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. O objetivo é que os pedaços de manga fiquem macios, mas ainda mantenham sua forma.
- Retirada e secagem:
- Retire os pedaços de manga da calda com cuidado e coloque-os em uma grade ou superfície onde possam escorrer o excesso de calda.
- Secagem e cristalização:
- Deixe os pedaços de manga secarem à temperatura ambiente por algumas horas ou durante a noite. Eles devem desenvolver uma camada fina de açúcar cristalizado.
- Armazenamento:
- Após a secagem completa, coloque os pedaços de manga cristalizados em um recipiente hermético e armazene em local fresco e seco.
Esses pedaços de manga cristalizados podem ser usados como um delicioso petisco por si só, como um ingrediente em assados, bolos, iogurtes, saladas de frutas ou até mesmo como decoração em sobremesas. A cristalização realça o sabor natural da manga e adiciona um toque de dulçor que eleva o sabor das suas criações culinárias.
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