Delicie-se com a irresistível Rabada Mineira, uma verdadeira celebração dos sabores marcantes da culinária brasileira! Nesta receita exuberante, pedaços suculentos de rabada são cuidadosamente selados, mergulhados em um caldeirão de aromas com cebolas douradas, tomates maduros, pimentas dedo-de-moça e uma sinfonia de especiarias que elevam cada mordida. Cozida com carinho e tradição, a carne macia desmancha na boca, envolta em um molho robusto que te transporta diretamente para os ricos sabores de Minas Gerais. Prepare-se para uma explosão de paladares em cada garfada, enquanto a Rabada Mineira Deliciosa evoca memórias de refeições comunitárias e pratos que aquecem a alma.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de rabada
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 pimentas dedo-de-moça, sem sementes e picadas
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 litros de água quente
- Óleo ou azeite para refogar
- Cheiro-verde picado para finalizar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, em uma panela de pressão, adicione um fio de óleo ou azeite e aqueça em fogo médio.
- Então, com a panela aquecida, coloque as peças de rabada para selar. Vire-as ocasionalmente para dourar todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e manter a carne suculenta.
- Em seguida, com a rabada dourada, adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem douradas e translúcidas.
- Introduza o alho picado na panela e refogue por alguns instantes, até liberar seu aroma característico.
- Agora, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Polvilhe o colorau, o cominho, o coentro em pó, a pimenta-do-reino e misture bem, garantindo que todos os pedaços de carne fiquem temperados.
- Coloque as pimentas dedo-de-moça picadas na panela, ajustando a quantidade conforme sua preferência de picância.
- Adicione as folhas de louro, distribuindo-as pela panela.
- Despeje a água quente na panela, suficiente para cobrir todos os ingredientes, e adicione uma pitada de sal. Misture delicadamente.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos após a pressão começar.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente antes de abrir a panela.
- Transfira as porções de rabada para um prato de servir, regando com o molho aromático resultante do cozimento.
- Finalize com cheiro-verde picado para dar frescor e colorir o prato.
- Sirva a rabada mineira deliciosa com acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, pirão ou angu.
- Por fim, agora é só aproveitar esse prato rico em sabores e tradição da culinária mineira!
Por fim, gostou dessa receita?
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