Cascas de laranja cristalizadas são uma tentação açucarada e aromática. Transformando algo antes descartado em um tesouro culinário, esse processo delicado começa com o preparo cuidadoso das cascas, removendo amargor. Elas são então imersas em uma calda rica de açúcar e água, absorvendo doçura e cristalizando-se ao longo do tempo. O resultado é um deleite que une a vivacidade cítrica da laranja com a doçura cristalina, criando uma textura delicada e um sabor sublime. Usadas como enfeite ou saboreadas por si mesmas, essas cascas despertam os sentidos, oferecendo uma experiência requintada e repleta de prazer.
CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS
INGREDIENTES
- Casca de laranjas (preferencialmente orgânicas)
- Água
- Açúcar
- Água adicional para a fervura
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
1. Preparar as Casca de Laranja:
- Primeiramente, lave bem as laranjas para remover resíduos de cera ou sujeira. Prefira laranjas orgânicas, pois a casca será consumida.
- Logo após, corte as laranjas em fatias, retirando a casca com cuidado. Evite cortar a parte branca, que pode amargar.
2. Cozinhar as Cascas:
- Coloque as cascas em uma panela e cubra com água.
- Leve a panela ao fogo e deixe as cascas ferverem por cerca de 5 minutos.
- Escorra a água e repita esse processo mais duas vezes. Isso ajuda a remover o amargor das cascas.
3. Preparar a Calda:
- Em uma panela limpa, misture partes iguais de água e açúcar. Você pode começar com 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar, por exemplo.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Cozinhar as Cascas na Calda:
- Adicione as cascas de laranja à calda e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente.
5. Cristalizar as Cascas:
- À medida que a calda reduz, as cascas ficarão mais translúcidas.
- Quando a calda estiver quase evaporada e as cascas estiverem cobertas por um açúcar cristalizado, retire-as da panela.
6. Secar as Cascas:
- Coloque as cascas sobre uma grelha ou papel manteiga para secar por algumas horas.
7. Armazenar:
- Depois de secas, as cascas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por algumas semanas.
As cascas de laranja cristalizadas são um deleite doce e versátil. Dessa forma, elas podem ser usadas para decorar bolos, biscoitos, sobremesas ou simplesmente saboreadas como um petisco saboroso. O processo pode levar algum tempo, mas o resultado vale a pena para apreciar o sabor e a textura únicos das cascas de laranja cristalizadas.
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