O croissant de chocolate é uma tentação irresistível. Sua massa folhada delicada e crocante abriga um recheio generoso de chocolate derretido, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. Cada mordida revela camadas delicadas de massa que se desfazem na boca, enquanto o chocolate derretido inunda o paladar com doçura e indulgência. É um clássico da confeitaria que encanta pessoas ao redor do mundo. Seu aroma irresistível e seu visual dourado e tentador são um convite para mergulhar nessa experiência culinária única. Uma verdadeira delícia que satisfaz os desejos mais doces.
CROISSANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 250 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de açúcar
- 5 gramas de sal
- 15 gramas de fermento fresco (ou 5g de fermento seco)
- 125 ml de leite morno
- 125 gramas de manteiga gelada
- Chocolate em barra (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento fresco esfarelado (ou fermento seco) e misture bem.
- Em seguida, adicione o leite morno aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Logo após, cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 1cm de espessura.
- Coloque pedaços de manteiga gelada no centro da massa e dobre-a como uma carta, cobrindo completamente a manteiga.
- Abra novamente a massa em um retângulo e repita o processo de dobrar como uma carta. Repita esse processo mais duas vezes.
- Após a última dobra, cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira e abra-a novamente em um retângulo.
- Corte a massa em triângulos e coloque um pedaço de chocolate na base de cada triângulo (opcional).
- Enrole cada triângulo começando pela base, formando o formato característico do croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Essa é uma receita básica de croissant, e você pode adicionar chocolate ao recheio cortando pedaços de chocolate em barra e colocando-os na base de cada triângulo antes de enrolar.
Lembre-se de que a produção de croissants é um processo trabalhoso e requer paciência. O resultado final, no entanto, vale a pena. Aproveite seus deliciosos croissants caseiros!
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