Cebolas inteiras assadas caramelizadas, recheadas com cordeiro picado e arroz, é um prato que transcende a simplicidade das cebolas comuns. As cebolas, cuidadosamente escavadas e cozidas até ficarem macias e caramelizadas, tornam-se uma delicada cápsula de sabor. O cordeiro picado, ricamente temperado, se mistura ao arroz, criando um recheio suculento e aromático. A combinação desses elementos resulta em uma experiência gastronômica de texturas e sabores contrastantes, onde a doçura da cebola caramelizada se harmoniza com a robustez do cordeiro e a suavidade do arroz. Este prato é um verdadeiro deleite para os amantes da culinária criativa e rica em sabores.
CEBOLAS ASSADAS CARAMELIZADAS
Fazer cebolas inteiras assadas caramelizadas recheadas com cordeiro picado e arroz é um processo que requer tempo e atenção aos detalhes, mas o resultado final é delicioso. Aqui está uma receita passo a passo:
INGREDIENTES
- 4 cebolas grandes
- 300g de carne de cordeiro moída
- 1 xícara de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de caldo de galinha ou carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Então, comece pelas cebolas. Descasque-as e corte uma fina camada da parte superior e inferior de cada uma, de modo que fiquem planas quando colocadas em pé. Corte um cone no topo de cada cebola e retire o interior, deixando uma espécie de “tigela” de cebola. Reserve os pedaços retirados.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.
- Adicione a carne de cordeiro moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada. Tempere com cominho, canela, sal e pimenta.
- Enxágue o arroz sob água fria até que a água fique clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido. Adicione o arroz à panela com a carne e misture bem.
- Preencha as cebolas com a mistura de carne e arroz, pressionando-a suavemente.
- Em uma panela separada, ferva o caldo de galinha ou carne e despeje-o sobre as cebolas recheadas em uma assadeira.
- Cubra as cebolas com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que as cebolas estejam macias.
- Enquanto as cebolas estão assando, corte os pedaços de cebola que você reservou anteriormente em tiras finas. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as tiras de cebola e o açúcar mascavo. Cozinhe até que as cebolas fiquem caramelizadas.
- Quando as cebolas recheadas estiverem prontas, retire-as do forno e cubra-as com as cebolas caramelizadas.
- Por fim, sirva as cebolas inteiras assadas caramelizadas recheadas com cordeiro picado e arroz quentes como prato principal.
Essa receita produz um prato de sabor complexo e delicioso, perfeito para uma ocasião especial. Aproveite!
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