O Sunomono é uma salada japonesa de pepino com sementes de gergelim que conquista paladares com sua simplicidade e sabor refrescante. Pepinos finamente fatiados são submersos em uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e, opcionalmente, óleo de gergelim, resultando em um equilíbrio irresistível entre o doce e o ácido. As sementes de gergelim torradas oferecem uma crocância e uma nota de noz, elevando o prato a outro patamar. Esta salada é uma explosão de frescor e texturas, perfeita para acompanhar pratos japoneses ou como um aperitivo saudável. O Sunomono é uma celebração da simplicidade elegante da culinária japonesa.
SUNOMONO
INGREDIENTES
- 2 pepinos japoneses, finamente fatiados
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- Fatias finas de limão ou gomos de limão para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Preparação dos pepinos:
- Primeiramente lave bem os pepinos e corte as extremidades.
- Logo após, usando um fatiador ou uma faca afiada, corte os pepinos em fatias finas. Você pode deixar a casca ou descascá-los, dependendo de sua preferência.
- Salgue os pepinos:
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com sal. Misture bem.
- Deixe os pepinos descansarem por cerca de 10-15 minutos. Isso ajuda a liberar o excesso de líquido dos pepinos e a torná-los mais crocantes.
- Enxágue e escorra:
- Após o tempo de descanso, enxágue os pepinos sob água corrente para remover o excesso de sal.
- Escorra bem e pressione levemente com papel toalha para remover a umidade restante.
- Prepare o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e, se desejar, o óleo de gergelim.
- Misture tudo:
- Em uma tigela grande, coloque os pepinos escorridos.
- Despeje o molho sobre os pepinos e misture bem.
- Adicione as sementes de gergelim:
- Então, polvilhe as sementes de gergelim torradas sobre a salada e misture novamente.
- Sirva:
- Por fim, sirva o Sunomono imediatamente, decorando com fatias finas de limão ou gomos de limão, se desejar.
Este Sunomono é uma salada japonesa clássica que oferece um contraste refrescante de sabores e texturas. É ótimo como acompanhamento em refeições orientais ou como um aperitivo saudável e leve. Aproveite!
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