A Inovação na Tradição Árabe

O kibe recheado com coalhada seca é uma interpretação irresistível da culinária árabe. Este prato tradicional é aprimorado com uma reviravolta deliciosa: o coração do kibe é recheado com a cremosidade da coalhada seca. A textura crocante do kibe frito contrasta com a suavidade e o sabor levemente ácido da coalhada, criando uma experiência sensorial única. Cada mordida é uma viagem culinária, onde os sabores se misturam de forma harmônica. O toque sutil de hortelã e alho adiciona profundidade ao conjunto. O kibe recheado com coalhada seca é uma celebração da tradição árabe com um toque inovador que conquista paladares em todo o mundo.

INGREDIENTES

Para o kibe:

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 500g de carne moída (cordeiro, carne de vaca ou uma mistura)
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

• 1 xícara de coalhada seca
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Comece preparando primeiramente o trigo para quibe. Lave-o em água corrente e, em seguida, deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Depois, escorra e esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela grande, misture o trigo preparado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã picada, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. Em uma tigela separada, prepare o recheio misturando a coalhada seca, a hortelã picada, o alho picado e uma pitada de sal.
4. Agora, monte o kibe recheado: pegue uma pequena quantidade da massa de kibe, faça uma bola e depois achate-a na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio de coalhada seca no centro e feche a massa em torno do recheio, formando uma bola. Em seguida, modele a bola em formato de kibe.
5. Repita o processo até usar toda a massa e o recheio.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a cerca de 180°C. Você pode testar a temperatura com um pedaço de pão; se ele começar a fritar imediatamente, o óleo estará quente o suficiente.
7. Frite os kibes recheados até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar de 3 a 4 minutos.
8. Retire os kibes da frigideira e coloque-os em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Por fim, sirva os kibes recheados com coalhada seca quente como aperitivo ou acompanhamento.

Agora você tem kibe recheado com coalhada seca, uma variação deliciosa dessa iguaria árabe tradicional. Aproveite!

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