O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e icônicas da culinária brasileira. Sua simplicidade na preparação e seu sabor divino conquistam corações há gerações. Esta sobremesa é uma verdadeira demonstração do amor do Brasil pelo leite condensado.
A receita básica envolve a combinação de leite condensado, leite comum, ovos e, opcionalmente, essência de baunilha. A mistura é cuidadosamente despejada em uma forma caramelizada, criando uma bela camada de caramelo no fundo.
O segredo para um pudim de leite condensado perfeito é assá-lo em banho-maria, garantindo uma textura macia e uniforme. Depois de assado, o pudim é resfriado na geladeira, permitindo que os sabores se misturem e a sobremesa ganhe sua consistência característica.
PUDIM DE LEITE CONDENSADO
Ao desenformar, o pudim revela uma aparência dourada e uma textura sedosa que faz a água na boca. Cada mordida é um abraço de doçura e uma celebração do sabor do leite condensado, que é uma estrela nesta delícia.
O pudim de leite condensado é uma sobremesa versátil, adorada em festas de família, celebrações e restaurantes. É a combinação perfeita de simplicidade e indulgência, uma homenagem ao prazer doce que eleva o espírito e une as pessoas em torno da mesa. No Brasil, ele é mais do que uma sobremesa; é um símbolo de afeto e tradição culinária.
INGREDIENTES
Para o caramelo:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- A mesma medida (1 lata) de leite comum
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
Caramelo:
- Em uma panela pequena, primeiramente derreta o açúcar em fogo médio-baixo. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e se transforme em um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar.
- Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o rapidamente em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelos lados da forma. Reserve.
Para o pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite comum, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Para assar:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até atingir metade da altura da forma do pudim. Isso cria um banho-maria, que ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro – ele deve sair limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar.
- Por fim, para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo para que o pudim caia sobre o prato com o caramelo por cima.
Seu delicioso pudim de leite condensado está pronto para ser apreciado. Ele é uma sobremesa clássica e cremosa que agrada a todos.
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