O “Khachapuri” é uma iguaria da culinária georgiana que tem conquistado o mundo com seu sabor único. Trata-se de uma torta recheada com queijo derretido, ovos e manteiga, tudo envolto em uma massa macia e amanteigada. Existem diferentes variações do Khachapuri, com recheios e formatos que variam de acordo com a região da Geórgia. É uma comida reconfortante e indulgente, muitas vezes compartilhada entre amigos e familiares. O sabor rico do queijo, a textura macia da massa e o toque dos ovos tornam o Khachapuri um prato irresistível, que celebra a rica herança gastronômica da Geórgia.
KHACHAPURI
Fazer Khachapuri, a deliciosa torta de queijo georgiana, é uma experiência culinária incrível. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
INGREDIENTES
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Recheio:
- 2 xícaras de queijo feta esfarelado (ou outro queijo branco)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de creme de leite ou iogurte natural
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó.
- Adicione a água morna e o óleo à mistura de farinha e misture até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo feta, o queijo mussarela, os ovos, o creme de leite ou iogurte, a manteiga derretida, o sal e a pimenta. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte em círculos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Coloque metade do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre as bordas da massa para criar uma borda elevada ao redor do recheio, deixando o centro aberto.
- Asse os Khachapuri no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Retire do forno, sirva quente e aproveite!
Os Khachapuri podem ser servidos como um prato principal ou cortados em pedaços menores para um aperitivo delicioso. Essa receita clássica georgiana é uma verdadeira iguaria que certamente agradará aos amantes de queijo e pães frescos.
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